Neueste Beiträge

Homeoffice-Kantine
Dies und das

Rezepte fürs Homeoffice: Hier seid ihr richtig!

Kaum ein Ereignis hat unser aller Arbeitsleben in den letzten Jahrzehnten so verändert wie das Coronavirus. Dank unserer zunehmenden Digitalisierung sind immer mehr von uns in der Lage, komplett remote und von zuhause aus zu arbeiten. Viele Arbeitgeber, die vor der Coronakrise bezüglich des Arbeitens […]

Kartoffeln mit Paprika und Eiern
30 Minuten

Kartoffeln mit Paprika und Eiern

Dieses Rezept hat eine entfernte Ähnlichkeit mit “Huevos Rancheros”, jenem berühmten mexikanischen Frühstück. Allerdings verzichte ich hier auf Tomaten und Sahne bzw. Schmand, weil ich es so einfach lieber mag. Ich finde es wichtig, hier eine Mischung aus grüner und roter Paprika zu verwenden (und […]

Kabeljau mit Erbsen und Minze
30 Minuten

Kabeljau mit Karotten-Pü

Dauert: 30 Minuten Fisch ist immer eine gute Möglichkeit, ein schnelles und leckeres Mittagessen für die Homeoffice-Kantine zu zaubern. Dabei ist oft gar nicht so entscheidend, um welche Art Fisch es sich handelt. Bei weißem Fisch sind die Arten generell oft austauschbar – Lachs, Thunfisch […]

Salat fürs Homeoffice
Tipps und Tricks

Das Salat-System

Salate sind eine perfekte Möglichkeit, sich in der Homeoffice-Kantine gesund zu ernähren. Wenn es nur nicht so öd wäre, tagein, tagaus Salat zu essen! Das aber muß gar nicht sein. Ich selbst esse sehr oft und mit großer Begeisterung Salat. Aber ich bemühe mich eben […]

Homeoffice-Salat
10 Minuten, Rezepte, Salate

Mein Homeoffice-Salat

Dauert: 10 Minuten Mittagspause im Homeoffice – das ist so eine Sache. Klar: Es gibt genügend Döner-Buden, Bratwurststände, Pizzerien und Lieferservices aller Art. Aber wenn ich einfach nur Lust habe auf einen guten (!) Salat, der vielleicht sogar aus Bio (!) -Zutaten besteht – keine […]

Inwer-Limetten-Dressing
Dressings, Rezepte

Cashew-Limetten-Dressing

Dauert: 5 Minuten Dieses Dressing zeigt sehr schön, was man mit Nüssen alles machen kann. Die Kombination der Cashews mit dem kalt gepressten Rapsöl ergibt einen durchaus kräftigen Kontrast, der auch aus eher “langweiligen” Zutaten wie etwa Eisberg- oder Kopfsalat noch das Letzte rausholt. Wer […]

Ingwer-Miso-Dressing
Dressings, Rezepte

Ingwer-Miso-Dressing

Dieses Dressing ist in letzter Zeit einer meiner Lieblinge, wenn es darum geht, in meiner Homeoffice-Kantine mal schnell einen Salat auf die Beine zu stellen. Etwas Grünzeug, vielleicht ein paar Croutons oder Nüsse aus dem Fundus, dann dieses Dressing drüber: Fertig ist die Laube. Wobei, […]

Larb mit Tofu
20 Minuten, Rezepte, Salate

Larb mit Tofu vegan

Dauert: 20 MInuten (beim ersten Mal) Zugegeben: Dieses Rezept für den berühmten thailändischen “Larb”-Salat mit Tofu ist eines der etwas aufwändigeren für die Homeoffice-Kantine. Man kann zwar etliches vorbereiten, aber trotzdem hat man am Ende etwas Arbeitsaufwand “a la Minute”. Ich habe dieses Rezept aber […]