Dauert: 10 Minuten Diese Thunfisch-Sauce gehört wirklich zum Einfachsten, was man sich vorstellen kann. Allerdings ist mir eines wichtig: Thunfisch ist auf diesem Planeten mittlerweile eine knappe Ressource. Die Methoden, mit denen “normaler” Thunfisch gefangen wird, sind alles andere als nachhaltig. Auf der anderen Seite gibt es durchaus auch “guten”, weil nachhaltig geangelten Thunfisch in […]
Kaum ein Ereignis hat unser aller Arbeitsleben in den letzten Jahrzehnten so verändert wie das Coronavirus. Dank unserer zunehmenden Digitalisierung sind immer mehr von uns in der Lage, komplett remote und von zuhause aus zu arbeiten. Viele Arbeitgeber, die vor der Coronakrise bezüglich des Arbeitens im Homeoffice noch äußerst skeptisch waren, mussten sich wohl oder […]
DAUERT: 25 Minuten Immer öfter sehe ich auf Märkten oder sogar im Supermarkt Cime di Rapa oder Stängelkohl. Das gab es früher nur in Italien. Den Geschmack dieser Kohlblätter, der roh ein bißchen scharf ist und gekocht irgendwo zwischen Spinat, Rosenkohl und Wirsing liegt, schätze ich sehr. Außerdem läßt sich Cime di Rapa schnell zubereiten […]