Dauert: 10 Minuten Dieser schnelle griechische Salat ist eigentlich eher ein Konzept als ein konkretes Rezept – wobei das Rezept fürs Homeoffice, das ich hier aufschreibe, natürlich trotzdem sehr gut funktioniert. Ich will nur sagen: Man kann das endlos anpassen. Zutaten weglassen. Zutaten hinzufügen. Undsoweiter. Zum Beispiel: Ihr habt gerade keine guten frischen Tomaten, aber […]
Dauert: 15 Minuten Dieses Rezept kenne ich noch von meiner Oma. Sie war Fränkin, kam aus meinem Heimatort Stein bei Nürnberg und kochte ebenso gut wie einfach. Bis heute legendär ist ihr Rezept für Kartoffelsuppe, das ich immer wieder gerne nachkoche, obwohl es natürlich völlig altmodisch ist. Nun ist es aber so, dass “altmodisch” und […]
Dauert: 10 Minuten “Salat” ist hier eigentlich fast zu viel gesagt, denn eigentlich braucht man für diese schnelle Nummer gar kein Rezept. Der einzige kleine Arbeitsschritt besteht darin, dass man die Paprika in Stücke schneiden, mit Olivenöl einreiben und im Ofen 20 Minuten grillen muß. Alles andere dauert nur Sekunden. Genau das richtige also für […]
Dauert: 10 Minuten Mittagspause im Homeoffice – das ist so eine Sache. Klar: Es gibt genügend Döner-Buden, Bratwurststände, Pizzerien und Lieferservices aller Art. Aber wenn ich einfach nur Lust habe auf einen guten (!) Salat, der vielleicht sogar aus Bio (!) -Zutaten besteht – keine Chance. Also mache ich mir meinen Salat halt einfach selber. […]
Dauert: 5 Minuten Dieses Dressing zeigt sehr schön, was man mit Nüssen alles machen kann. Die Kombination der Cashews mit dem kalt gepressten Rapsöl ergibt einen durchaus kräftigen Kontrast, der auch aus eher “langweiligen” Zutaten wie etwa Eisberg- oder Kopfsalat noch das Letzte rausholt. Wer es etwas milder mag, nimmt statt des Rapsöls entweder Arganöl […]
Dauert: 5 Minuten Auch dieses Dressing hat einen Dauerstellplatz in meinem Kühlschrank gemietet: Immer dann, wenn es mir – auch gerne mal im trüben Herbst – nach etwas mediterranen Vibes ist, kommt es zum Einsatz. Alle Zutaten mit Ausnahme des Olivenölsin einer Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer fein pürieren, bis eine homogene Creme entsteht. Olivenöl […]
Wie – noch ein Rezept für klassische Vinaigrette? Ja, schon klar – das kann man überall nachlesen. Trotzdem möchte ich Euch hier mein Rezept für eine ganz klassische französische Vinaigrette mitgeben, so wie ich sie mache und wie sie ständig bei mir im Kühlschrank wohnt, während sie auf ihren Einsatz wartet. Ich habe das Rezept […]
Dieses Dressing ist in letzter Zeit einer meiner Lieblinge, wenn es darum geht, in meiner Homeoffice-Kantine mal schnell einen Salat auf die Beine zu stellen. Etwas Grünzeug, vielleicht ein paar Croutons oder Nüsse aus dem Fundus, dann dieses Dressing drüber: Fertig ist die Laube. Wobei, ganz wichtig: Ich bereites dieses Ingwer-Miso-Dressing praktisch NIEMALS a la […]
Dauert: 5 Minuten Wieder so ein Rezept, das im Grund so einfach ist, dass man eigentlich gar kein Rezept braucht. Aber die Grundidee, Tomate mit Mayo zu kombinieren, finde ich so überzeugend, dass ich dieses Rezept hier auf keinen Fall weglassen möchte. Außerdem erinnert mich die Kombination stark an meine Kindheit in den 70er Jahren. […]
Dauert: 20 MInuten (beim ersten Mal) Zugegeben: Dieses Rezept für den berühmten thailändischen “Larb”-Salat mit Tofu ist eines der etwas aufwändigeren für die Homeoffice-Kantine. Man kann zwar etliches vorbereiten, aber trotzdem hat man am Ende etwas Arbeitsaufwand “a la Minute”. Ich habe dieses Rezept aber trotzdem hier aufgenommen. Denn es ist nicht nur vegan, sondern […]
Dauert: 10 Minuten (mit fertig gegarten Beten) Dieses Rezept gehört zu den Klassikern in meiner Homeoffice-Kantine. Ich bereite es in den Wintermonaten recht häufig zu. Und damit das nicht langweilig wird, greife ich zu Variatonen. So läßt sich beispielsweise der Lachs sehr gut durch etwas gegartes Hühnerfleisch ersetzen – oder durch etwas Gorgonzola. Rote Beete […]
Dauert: 10 Minuten (maximal) Dieser superschnelle und superleckere Salat ist in letzter Zeit einer meiner absoluten Favoriten. Grünkohl hat ja jetzt wieder Saison, ist sehr gesund und außerdem günstig. Das allerallerbeste Argument für dieses Rezept als ein Gericht für die Homeoffice-Kantine ist ein anderes: Es geht wirklich superschnell. Die zehn Minuten, die ich oben als […]
Zeitaufwand: 5 Minuten Das hier ist tatsächlich eines der einfachsten, schnellsten und dennoch leckersten Rezepte, die ich in letzter Zeit im Corona-Homeoffice immer wieder gerne zubereite. Natürlich ist es außerdem noch vegan, was für mich einen zusätzlichen Vorteil darstellt. Ich ernähre mich zwar nicht komplett fleischlos oder vegan (das ist nach allem, was ich an […]