Dauert: 20 Minuten Der Hering ist ein schwer unterschätzter Fisch, finde ich. Nicht nur ist er nachhaltig (sofern er aus dem Nordatlantik kommt, wo es große Bestände gibt und wenig Beifang). Er ist außerdem günstig und derzeit bei der Zubereitung mehr Fehler als andere Fische. Denn der Hering gehört, ebenso wie die Makrele, zu den […]
Dauert: 20 Minuten Das hier ist, was die Homeoffice-Kantine angeht, für mich ein bisschen sowas wie die Quadratur des Kreises: Es schmeckt wirklich gut, ist halbwegs gesund und geht echt schnell. Und außerdem ist dieses Rezept sehr flexibel. Wenn zum Beispiel gerade kein Lachs zur Hand ist, geht auch Kabeljau, oder Zander. Die Bohnen lassen […]
Dauert: 20 MInuten (beim ersten Mal) Zugegeben: Dieses Rezept für den berühmten thailändischen “Larb”-Salat mit Tofu ist eines der etwas aufwändigeren für die Homeoffice-Kantine. Man kann zwar etliches vorbereiten, aber trotzdem hat man am Ende etwas Arbeitsaufwand “a la Minute”. Ich habe dieses Rezept aber trotzdem hier aufgenommen. Denn es ist nicht nur vegan, sondern […]
Dauert: 15 Minuten Schon klar: Selbst gemachte Gnocchi schmecken wirklich super. Wenn ich am Wochenende mehr Zeit habe, dann bereite ich meine Gnocchi gerne selbst zu – meine Kinder helfen ab und zu dabei, es gibt eine riesen Sauerei und alle sind glücklich. In meiner Homeoffice-Kantine aber greife ich ohne Bedenken zu fertigen Gnocchi. Sie […]
DAUERT: 25 Minuten Immer öfter sehe ich auf Märkten oder sogar im Supermarkt Cime di Rapa oder Stängelkohl. Das gab es früher nur in Italien. Den Geschmack dieser Kohlblätter, der roh ein bißchen scharf ist und gekocht irgendwo zwischen Spinat, Rosenkohl und Wirsing liegt, schätze ich sehr. Außerdem läßt sich Cime di Rapa schnell zubereiten […]
Dauert: 20 Minuten In diesen Corona-Zeiten haben Rezepte fürs Homeoffice bei vielen von uns Hochkonjunktur. Denn: Natürlich kann man sich eine Tiefkühlpizza kaufen, sie dann auftauen und in die Mikrowelle schieben. Aber tagein, tagaus das Gleiche Convenience-Essen – das macht auf Dauer keinen Spaß. Deshalb versuche ich, (fast) jeden Tag ein frisches, schnelles Gericht selbst […]